大米食味计是一种专门用于快速、准确测定大米食味品质的仪器设备。它通过模拟人类口感评价的方式，对大米的口感、香味等食味特性进行量化分析，为大米品质的评价提供科学依据，广泛应用于大米育种、加工、贸易以及食品质量检测等领域

大米食味计是一种专门用于快速、准确测定大米食味品质的仪器设备。它通过模拟人类口感评价的方式，对大米的口感、香味等食味特性进行量化分析，为大米品质的评价提供科学依据，广泛应用于大米育种、加工、贸易以及食品质量检测等领域。

工作原理

大米食味计主要采用近红外光谱分析技术。大米样品在仪器内部被特定波长的近红外光照射，不同品质的大米对近红外光的吸收和反射情况存在差异。仪器通过高精度的光电传感器接收反射光信号，再由内置的智能分析系统，依据预先建立的大米食味品质与光谱数据之间的相关模型，快速计算出大米的食味值，包括蛋白质含量、直链淀粉含量、胶稠度等关键指标，从而综合评定大米的食味品质。

产品特点

1.快速高效：能够在短时间内完成对大米食味品质的检测，相较于传统的人工品尝评价方法，大大提高了检测效率，适合大规模样品的快速筛选和检测。

2.准确可靠：基于先进的光谱分析技术和精确的算法模型，检测结果具有较高的准确性和重复性，能够客观、稳定地反映大米的食味品质，避免了人工品尝因个体差异、主观因素等带来的评价误差。

3.操作简便：仪器界面友好，操作流程简单易懂，经过简短培训，普通用户即可熟练掌握使用方法。样品制备过程也较为简便，只需将大米研磨成粉状，按照一定量放入样品杯中即可进行检测，无需复杂的前处理步骤。

4.适用范围广：不仅适用于各种品种的大米，如籼米、粳米、糯米等，还能对不同产地、不同加工工艺的大米进行食味品质评价，为大米产业的全链条质量控制提供支持。

应用场景

1.大米育种：在水稻育种过程中，通过大米食味计快速筛选出具有优良食味品质的品种，辅助育种专家进行品种改良和选育，提高育种效率，培育出更符合市场需求的优质大米品种。

2.大米加工：大米加工企业可利用该仪器对原料大米和加工后的大米进行食味品质检测，监控加工过程中的品质变化，优化加工工艺参数，如碾磨精度、抛光程度等，确保加工后大米的食味品质稳定，提升产品竞争力。

3.大米贸易：在大米贸易环节，作为买卖双方质量验收的重要依据。通过客观准确的食味品质检测结果，公平合理地确定大米的价格和等级，减少因质量争议而产生的纠纷，促进大米贸易的健康发展。

4.食品质量检测：食品监管部门可使用大米食味计对市场上的大米产品进行抽检，及时发现和查处质量不合格的大米，保障消费者的饮食安全和合法权益。同时，也为大米相关食品加工企业提供原料质量监控手段，确保食品加工产品的品质稳定。

维护保养

1.清洁保养：每次使用后，应及时清理仪器内部的样品残留物，使用柔软干净的布擦拭仪器外壳和样品仓，避免灰尘和杂质积累影响检测精度。定期对仪器的光学部件进行清洁，按照说明书要求使用专用的清洁剂和工具，防止光学镜头污染。

2.校准维护：定期对大米食味计进行校准，一般建议每 3 - 6 个月校准一次。使用标准样品进行校准，确保仪器的测量准确性。同时，检查仪器的各项功能是否正常，如传感器灵敏度、数据传输稳定性等，及时发现并解决潜在故障。

3.存储条件：长期不使用时，应将仪器存放在干燥、通风、无腐蚀性气体的环境中，避免阳光直射和高温高湿环境对仪器造成损害。取出仪器内的电池（如有），并定期对仪器进行通电检查，防止电子元件受潮损坏。

参数指标

1、测量方式：采用透射式近红外连续光谱采样技术

2、测量对象：粳稻大米、粳稻糙米、籼稻大米、籼稻糙米

3、测量项目：食味值、水分、蛋白质含量、直链淀粉含量

4、测量要求

食味值：测量范围50～100

水分：  测量范围9%～16%

蛋白质：测量范围6%～14%

5、测量时间：检测时间小于30秒，从进料到结果显示的全部测量时间小于40秒

6、测量样品量：通常情况250-300ml，少量样品情况100-150ml

7、波长范围: 600 nm ～ 1100 nm

8、光谱仪: 线性影像传感器搭载多频光谱仪

9、样品无需制样和前处理过程，可避免人工和前处理条件造成的误差

10、仪器精度符合近红外仪器对水分、蛋白等检测指标的要求，符合GB/T 24895、GB/T 24896、GB/T 24897要求

11、使用固定光栅光谱仪，内部光学系统固定，保证光谱数据采集的稳定

12、具有自动波长校正功能，每次测量前系统自动校正

13、进料后自动对样品进行分样测量，消除样品不均匀对数据结果的影响

14、储存数据：3000 份原始吸光度数据

15、具有多种传感器保证测量数据准确性：

水平位置传感器：检测样品量低于检测要求值时，仪器会报警提示

接料箱传感器：接料箱未放置在对应位置时，测试开始前仪器会通过警报告知

旋转阀传感器：精确定位旋转齿轮，保证送入样品量的一致性

转轮光传感器：对仪器的内部校准元器件进行准确定位

16、具有四条检量线：粳稻大米、粳稻糙米、籼稻大米、籼稻糙米；可以用于结果的直接评定，适用于《中国好粮油》系列产品标准

17、采用样品无损快速检测方式，测试准确、快捷，采用近红外分光测定原理

18、自动化程度高，操作测定结果立即打印，液晶显示,触摸屏式操作